桃 選び方

桃の選び方

桃は意外に知られていませんが、実に多くの種類や品種があり、大きく分けると「黄桃」と「白桃」に分けられます。選ぶときには、全体が濃く色づいたもので、艶があり、お尻の部分があまり色づいていない白っぽいものがいいですね。

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桃は意外に知られていませんが、実多くの種類や品種があります。大きく分けると「黄桃」と「白桃」に分けられます。

「黄桃」は、主に缶詰に使われる桃であり、名前の通り、黄色い果肉が特徴です。

黄桃は熟しても硬さがたもたれ、甘みが少ないので缶詰などの加工に向いているのです。

ですから、以前は缶詰がほとんどでしたが、最近では生の黄桃も増えており、山梨県産の「ゴールデンピーチ」や「黄身子」などが出回っています。

「白桃」は、皮も果肉も白っぽいのが特徴で、上品な甘さが魅力です。品種改良しやすいので最近ではさまざまな新しいものが出ています。

一般的に白桃は高級品のイメージが強いようですね。

品種としては、「白鳳」が人気ナンバー1。濃厚な甘さや格調の高さから「桃の王様」と呼ばれています。

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桃の旬は6〜8月ですが、温室で栽培されたものも多く、スーパーには5月頃から出回っています。

しかし、実際においしい桃が多く出回るのは梅雨明け頃といわれています。

桃は収穫前の10日ほどで急激に糖分を蓄えますので桃狩りに行くのなら、晴天が続いた時がおすすめですよ。

選ぶときには、全体が濃く色づいたもので、艶があり、お尻の部分があまり色づいていない白っぽいものがいいですね。

お尻の部分はもともと青く、熟すに従って白くなるそうです。

表面が細かいひび割れになっているものは見た目はよくありませんが、
意外に甘いということです。

また、形は左右対称でふっくらとしたもので、大きいものほど甘くておいしいようです。

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