土鍋選び方

土鍋の選び方

土鍋を選ぶときは「デザイン」「深さ」「安定感」「素材」に注目します。デザインは食卓に出してもおかしくないもの。深さは、吹きこぼれにくさでは深いものがよさそうですが、あまり深いと火が均等に伝わらないこともあります。また土鍋はガスコンロに乗せて調理しますので、できるだけ安定感のあるものがいいでしょう！

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選び方のコツ

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最近は土鍋ブームでもあり、土鍋のよさが見直されていますね。

土鍋の特徴は火の伝わり方が遅いため、長時間の煮込み料理にピッタリです。

もちろん慣れてくるとご飯を炊く以外にも、蒸し物や焚き物などもおいしく作ることができます。

特に土鍋で炊いたご飯はふっくらおいしいのでお釜が「土鍋」仕様の炊飯器もたくさん出回っていますね。

土鍋は深型で丸みがあり、その用途によっていろいろな種類があります。

たとえばごはん鍋やビビンバ鍋、陶板鍋、煮物鍋、土鍋蒸し鍋などがあり、デザイン重視でおしゃれなものも増えてきています。形がユニークなダジン鍋も大人気ですね。

以前の土鍋はこげつきやすいのが欠点でしたが、最近はフッ素加工されたものやＩＨクッキングヒーター用のものなど多彩です。

土鍋を選ぶときは「デザイン」「深さ」「安定感」「素材」に注目します。

まず、デザインは食卓に出してもおかしくないものがおすすめです。

そして深さですが、吹きこぼれにくさでは深いものがよさそうですが、あまり深いと火が均等に伝わらないこともあります。

また土鍋はガスコンロに乗せて調理しますので、できるだけ安定感のあるものがいいでしょう。

土鍋によっては土が粗っぽいものや逆になめらかなものがありますが、お手入れが簡単で吸水性がいいのは粗っぽい土でできた土鍋です。

その他、取っ手やつまみがあるものは便利ですし、蓋は二重のほうがふきこぼれにくいといわれています。